Sunday, February 21, 2016

Kartoffelsuppe opskrift

Velkommen mad-cashen!
Tillykke, du har været forbi skolehaverne ved Lykkebo Skole, hvor mange familier gennem tiderne har dyrket små hårdføre grøntsager og drukket kaffe med naboerne.
Måske ligger der stadig nogle gode kartoffelknolde i jorden derinde og venter på at komme i gryden.

Hvis du har nogle af disse guldklumper derhjemme kan du jo passende bruge den i denne simple ret:

KARTOFFELSUPPE

Til 4 personer


  • 1 porre i tern
  • 1 løg  i tern
  • 400 g kartofler i tern
  • 7-8 dl bouillon
  • 1 dl piskefløde
  • Revet muskat nød
  • Salt og peber
  • Pynt evt, med ristet porre, bacon og purløg


Steg grøntsagerne i lidt olie uden de tager farve. Hæld bouillon ved og lad det småkoge under låg, til grøntsagerne er møre, ca. 1/2 time.

Tag gryden af blusset og blend suppen med stavmixeren. Tilsæt fløden og krydderierne og varm suppen godt igennem.

Rist evt. porre og bacon og lad det tørre på et stykke køkkenrulle.